En los países más industrializados la producción porcina ha experimentado una metamorfosis notable en las últimas décadas. Se ha pasado de modelos de producción pequeños y de gestión familiar a sistemas con enormes explotaciones, que basan su estrategia en un enfoque empresarial. En este contexto, las personas que se dedican al cuidado de los cerdos requieren cierto grado de especialización, además de vocación y amplitud de miras. A ellas va dirigida esta guía: una recopilación de datos básicos y recomendaciones prácticas que la convierten en el manual de referencia para ganaderos, encargados y trabajadores de las granjas de cerdos.
