Proceso de refinado de aceites de olivaIntroducciónTipos de aceites utilizados en el proceso de refinadoAceites defectuososFundamentos de la refinación f¡sica, qu¡mica y fisicoqu¡micaProceso de refinación. Objetivos, secuencia de operaciones, materiales auxiliares y dosificaciónL¡neas de refinación. Equipos espec¡ficos. Equipos genéricosCaracter¡sticas del proceso de refinadoOperaciones de refinadoResumenDesarrollo de los métodos f¡sicos y qu¡micos delos controles básicos en el refinado de aceitesIntroducciónControl de calidad durante la refinaciónEquipos e instrumentación básica para el análisis de procesos en la refinación de aceitesMétodos y procedimientos de muestreoControles básicos de análisis de aceitesRegistro de resultados que aseguran la trazabilidadResumenSegur idad y salud laboral en la refiner¡aIntroducciónCondiciones de trabajo y seguridad en las refiner¡asFactores de riesgo en la refiner¡a: medidas de protección y prevenciónPrimeros auxilios. Especificidades en las refiner¡asMedidas de higiene, seguridad y prevención de riesgos laborales en la refiner¡aResumenProcesos de gestión de residuos y subproductos en la refiner¡aIntroducciónDepuración aerobia/anaerobiaRequisitos reglamentariosIndicadores ambientalesReutilización/cogeneración de energ¡aTratamiento de los subproductos obtenidos del refinado de aceite: caracter¡sticas, tipos y aplicacionesResumen
