Les anques de granota, com preparar-les 12 vegades

ISBN: 9788412531695
Colección (CAT).PRODUCTES DE MERCAT
Autor: Bueno, Xesco
Editorial: SD EDICIONS
Publicado: 2.023
Clase: LIBROS

Idioma: CAT
Encuadernación: TAPA BLANDA O BOLSILLO
Páginas: 24
Plazo de entrega: 5 Días
https://indexbooks.es/web/image/product.template/422897/image_1920?unique=2a04070
(0 reseña)

6,60 € 6.6000000000000005 EUR 6,95 €

6,95 €

Not Available For Sale

    Esta combinación no existe.

     

    «El consum de les extremitats d´aquests amfibis, all. que en diem anques, ha anat minvant a mesura que ens fèiem més urbanites, a mesura que ens oblidàvem de la temporalitat dels aliments i ens allunyàvem més i més del món rural. En poc més d´un segle han passat de figurar en tots els receptaris importants a ser completament ignorades. Les trobareu, per exemple, a La Cuynera catalana (1835), i també hi fan referènciaBerenguer de Mon gat al seu Novísimo cocinero universal (1848) i el mateix Escofier. Sóc de l´opinió que en aix. de les coses del menjar som molt donats a importar qualsevol novetat i ens costa molt fer valer allò que és nostre i mantenir les tradicions.»