Maria Descarrega Garcia va náixer a la Fatarella, comarca de la Terra Alta, el 9 d´abril de 1931. Sons pares, Josep i Guadalupe, formaven una família pagesa coneguda especialment per la seva capacitat de treball. Entre altres activitats, Josep de Carinyo va desermar i posar en producció una finca en la qual destacava una gran extensió d´oliveres. L´inici de la guerra va malbaratar totes les previsions. Josep de Carinyo va ser assassinat en el decurs dels Fets de la Fatarella, mentre que Guadalupe moria posteriorment víctima de l´explosió d´una bomba. Orfena de pare i mare, als onze anys, Maria va aferrar-se a la terra que sons pares li van deixar i va continuar amb la tradició familiar pagesa. Més endavant, va casar-se amb Andreu de cal Garrit, de professió paleta, i plegats van tenir quatre fills. Ni la feina de la casa, ni els quatre fills, ni l´empresa de construcció van ser obstacle suficient perqué deixés d´anar al camp. Enmig d´aquestes circumstáncies, és fácil d´entendre que la seva cuina tingués una forta arrel camperola. Cuinava de forma práctica, ajudada per tot alló de qué disposava en el seu assortit rebost, a més dels productes que obtenia de l´hortet familiar i els animals que criava al corral. Va morir el dia 6 de febrer de 2003. A partir d´aleshores, el seu fill Josep va recopilar les seves receptes més casolanes.
