La cuina del porc aplega un centenar de receptes amb la carn del porc com a principal ingredient. D´aquest nou treball del xef Morell, l´escriptor Josep Vallverdú diu al próleg: "Xopat de la tradició rural més densa, tafaner i estudiós de les cuines d´Europa, amb una especial atenció al millor de la francesa, hom pot rastrejar en els seus plats la solemne flaire de les cassoles saboroses de l´interior, de la muntanya mitjana i del pla".
