Els camins dels bolets i els humans han estat units des del principi per diferents motius. Per una banda, els bolets tenen un paper ecològic fonamental en la natura. Per l´altra, la vessant gastronòmica és la més estesa i rellevant. La seua percepció ha anat canviant al llarg de la història i dels pobles. El nostre és, sens dubte, un poble boletaire. S´han mirat els bolets amb desconfiança per l´existència d´espècies tòxiques. És per això que, tret d´unes poques varietats prou conegudes, no estaven massa arrelats en la nostra cuina;eren fruit del dimoni. Tot i així, els cèsars romans ja es delectaven menjant-ne. Avui en dia, l´ús gastronòmic dels fongs s´ha estès d´una manera exponencial i ha obert un nou ventall de textures, aromes i sabors. Aquest llibre ofereix una guia de trenta-tres espècies de bolets mengívoles al nostre abast, des de la seua adequada identificació, recol·lecció o cultiu, en alguns casos, fins a la seua conservació. En aquest volum es recullen receptes saludables, unes de tradicionals i altres de més innovadores, i fins i tot d´altres cultures i de diferent grau de dificultat. De segur que obrirà noves finestres al paladar del públic.
