Estudi minuciós que parteix d´un magnífic conjunt documental constituït básicament per documents del fons Empúries de l´Arxiu Ducal de Medinaceli i pel fons notarial castelloní de l´Arxiu Históric de Girona, que abraÇa des de les darreres décades del segle XIII fins a finals del segle XIV. Aquesta documentació seriada li permet analitzar l´evolució dels temes analitzats i establir una clara diferenciació entre l´abans i el després de la intervenció comtal en la gestió i administració dels molins i les salines que es produí en la década dels anys trenta del segle XIV. L´estudi está dividit en tres grans apartats. La primera part, dedicada als aspectes jurídics, comprén aspectes relacionats amb la propietat de molins i salines i la fiscalització del consum de sal i farina. Un segon apartat se centra en els aspectes técnics: l´abastiment d´aigua, les característiques dels molins, dels seus aparells i de les salines. Finalment, el dedicat als aspectes socioeconómics, on aborda tot alló referent a la gestió i explotació de molins i salines.
